ときいろひらたけとラム肉のガーリック炒め
ときいろひらたけとラム肉のガーリック炒め
材料（2〜3人分）
- ラム肉薄切り：300g
- ときいろひらたけ：200g
- 赤パプリカ：1個
- 玉ねぎ：1個
- ニンニク：2片
- 生姜：1片
- オリーブオイル：大さじ2
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 料理酒：大さじ1
- 塩：適量
- 黒コショウ：適量
- 刻みネギ（飾り用）：適量
作り方
- 準備
- ラム肉は一口大に切ります。
- ときいろひらたけは食べやすい大きさに手で裂きます。
- 赤パプリカは細切りに、玉ねぎは薄切りにします。
- ニンニクと生姜はみじん切りにします。
- 下味をつける
- ラム肉に塩、黒コショウをふり、軽く揉み込みます。
- ソテー
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと生姜を香りが出るまで炒めます。
- ラム肉を炒める
- ラム肉を加え、中火で色が変わるまで炒めます。
- 野菜ときのこを加える
- 玉ねぎ、赤パプリカ、ときいろひらたけを加え、全体がしんなりするまで炒めます。
- 調味料を加える
- 醤油、みりん、料理酒を加え、全体に味が馴染むように炒めます。
- 仕上げ
- 味を見て、必要なら塩と黒コショウで調えます。
- 盛り付け
- 皿に盛り付け、刻みネギを散らして出来上がりです。
提案
このガーリック炒めは、ご飯にもよく合い、栄養バランスも良い一品です。お好みでレモンを添えると、爽やかな風味が加わります。
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