酢豚ならぬ酢ラム！豚肉よりヘルシでさっぱりいただけます。
作り方
材料
ラム肩バラ 250g
塩・コショウ 少々
小麦粉 大さじ1
溶き卵 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
玉ねぎ 2/1個
人参（小） 1本
ピーマン 1個
ミニトマト 8個
【スープ】
鶏ガラスープの本 大さじ1
水 60ml
【黒酢たれ】
黒酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
料理酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1弱
片栗粉 大さじ1
手順
ラム肩バラを一口大に切り、塩・コショウをしたら、良く混ぜた小麦粉と溶き卵をしっかり揉み込んでから、唐揚げの要領で揚げる。
熱したフライパンに分量外のごま油をひいてニンニクと生姜を入れて香りが出てきたら、一口大に切った野菜を炒める。
火を止めてから、【黒酢たれ】を回し入れ、再び加熱してとろみが出たらラム肩バラとミニトマトを入れて完成。
