ラムレバーを洋風レバーペーストにしました！
作り方
材料
オリーブオイル：大さじ1
にんにく：ひとかけ
セロリ：2/1本
玉ねぎ：2/1個
ラムレバー：250g
白ワイン：100ml
塩：小さじ2/1
コショウ：小さじ4/1
生クリーム：200ml
粗びき黒こしょう：お好みの量
手順
熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出たら細かく切ったセロリと玉ねぎを炒め、ラムレバーも入れたら、白ワインと塩コショウを入れる。
しっかりと加熱して水分を飛ばしてかさが減ったら火を止めて、ハンドブレンダーなどで滑らかにする。
生クリームを入れて（半量から入れてお好みで）、塩加減を見ながらコショウで味を整え、お好みで粗挽き黒こしょうを入れたらできあがり。
ここがポイント！
ハンバーグにプラスして栄養アップ♪
【材料（6人分）】
レバーペースト：1カップ
牛豚合い挽き肉：500g（常温に戻す）
玉ねぎみじん切り：1／2個分
卵：1個
塩：ひとつまみ
コショウ：少々
ナツメグ：多めの適量
片栗粉：大さじ4〜5
デミグラスソース：250g
作り方
①片栗粉以外の材料を全部合わせ、練らないように大きめのスプーン2本を使って、満遍なく混ぜる。
②6等分し、油を塗った手で空気を抜きながら成形する。
③表面に薄く片栗粉をまぶしたら、弱火で片面３分ずつ焼き、デミグラスソースを加えて両面に絡めながら2分ほどしたら火を止める。
