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ラムショルダーをイタリアン風煮込みにしました。
作り方
材料
ラムショルダー:250g
料理酒:小さじ1
本みりん:小さじ1
しょうゆ:小さじ1
オリーブオイル:大さじ1
にんにく:ひとかけ
【B】
赤ワイン:100ml
ホールトマト:400g
ウインナー:2本
ローリエ:1枚
塩:小さじ2/1
タイム(乾燥):一振り
乾燥パセリ:お好みで
手順
・【A】をジップ付きの保存袋に入れ、ラムショルダーをほぐすようにして良く揉み込む。
・熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて【A】を炒める。
・肉の色が変わったら【B】を入れ、お好みの塩加減まで水分を飛ばしたらできあがり。
水分が少なくなるまで加熱すれば、パスタソースとしてもGOODです!
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ここがポイント!
トマトパスタにもアレンジできます♪
【材料(1名分)】
ラムショルダートマト煮込み:大さじ3強
パルメザンチーズ:大さじ1
お好きな太さのパスタ:90〜100g(乾)
作り方
①トマト煮込みをボウルに入れて肉をほぐしたら、パルメザンチーズを混ぜておく。
②塩を入れたお湯でパスタを茹でたら、水を切ってボウルに入れてトマトソースと絡めたらできあがり。
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