ラム肉のトマト煮込み
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材料
ラムショルダー：250g
料理酒：小さじ1
本みりん：小さじ1
しょうゆ：小さじ1
オリーブオイル：大さじ1
にんにく：ひとかけ
【B】
赤ワイン：100ml
ホールトマト：400g
ウインナー：2本
ローリエ：1枚
塩：小さじ2/1
タイム（乾燥）：一振り
乾燥パセリ：お好みで
手順
- 【A】をジップ付きの保存袋に入れ、ラムショルダーをほぐすようにして良く揉み込む。
- 熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて【A】を炒める。
- 肉の色が変わったら【B】を入れ、お好みの塩加減まで水分を飛ばしたらできあがり。
水分が少なくなるまで加熱すれば、パスタソースとしてもGOODです！
ここがポイント！
トマトパスタにもアレンジできます♪
【材料（1名分）】
ラムショルダートマト煮込み：大さじ3強
パルメザンチーズ：大さじ1
お好きな太さのパスタ：90〜100g（乾）
作り方
①トマト煮込みをボウルに入れて肉をほぐしたら、パルメザンチーズを混ぜておく。
②塩を入れたお湯でパスタを茹でたら、水を切ってボウルに入れてトマトソースと絡めたらできあがり。
各店舗の情報はこちらからご覧ください。
- 最高級しゃぶしゃぶ・ラムしゃぶ金の目 銀座本店
- 最高級しゃぶしゃぶ・ラムしゃぶ金の目 池袋店
- 最高級しゃぶしゃぶ・ラムしゃぶ金の目 六本木店
- 最高級しゃぶしゃぶ・ラムしゃぶ金の目 渋谷店
- 最高級しゃぶしゃぶ・ラムしゃぶ金の目 新宿店
監修者
鶴 洋輔
GOLDEN EYE SPARK株式会社
代表取締役
経歴
外資系IT企業出身、「健康食」である金の目のラムしゃぶを広げることに注力し、東京銀座におけるラム肉のパイオニアとして今年で25周年を迎える。
総理大臣経験者や数々の芸能人など各界の著名人の常連客が多い。
近年はラムしゃぶ以外のグリルや薬膳料理も好評を博している。
