しゃぶしゃぶの楽しみ方と魅力

公開日 2024.06.09　更新日 2024.09.17

1. しゃぶしゃぶとは？

しゃぶしゃぶは、日本料理の一種で、薄切りの肉や野菜を鍋でさっと煮て食べる料理です。食材を鍋の中で軽く揺らして火を通す「しゃぶしゃぶ」という音から名前が付けられました。牛肉が一般的ですが、豚肉や鶏肉、魚介類も楽しめます。

しゃぶしゃぶは、1950年代に大阪で生まれた料理とされています。その後、全国に広まり、今では日本を代表する鍋料理の一つとなっています。中国の「水煮肉片」からインスピレーションを受けたとも言われています。

しゃぶしゃぶは、低カロリーで高たんぱく質な食材を使うため、ヘルシーな食事として人気です。野菜も多く摂取できるため、ビタミンやミネラルの補給にもなります。ダイエット中の方にもおすすめです。

しゃぶしゃぶは、煮ることで余分な脂肪を落とし、健康的な食事を提供します。さらに、野菜やキノコ類を多く使用するため、食物繊維やビタミンが豊富です。これにより、消化を助け、免疫力を高める効果が期待できます。

しゃぶしゃぶの楽しみの一つに、タレがあります。ごまだれやポン酢が一般的で、さっぱりとした味わいが特徴です。好みに合わせて、にんにくやネギ、唐辛子などを加えてアレンジすることもできます。

しゃぶしゃぶの作り方は非常にシンプルです。鍋に昆布だしを入れて沸かし、薄切りの肉や野菜を鍋に入れてさっと煮ます。好みのタレに付けて食べるだけで、美味しいしゃぶしゃぶが楽しめます。

しゃぶしゃぶに使われる主な具材には、牛肉、豚肉、鶏肉の他に、白菜、ネギ、豆腐、しいたけ、春菊などがあります。これらの具材は、栄養バランスが良く、様々な食感を楽しむことができます。

しゃぶしゃぶには、さまざまなバリエーションがあります。例えば、トマトベースのスープで煮る「トマトしゃぶしゃぶ」や、辛味のある「麻辣しゃぶしゃぶ」などがあります。これにより、一年中飽きずに楽しむことができます。

しゃぶしゃぶは、特に冬に人気がありますが、季節を問わず楽しめる料理です。夏には冷しゃぶ（冷たいしゃぶしゃぶ）としても楽しむことができ、さっぱりとした食感が暑い季節にぴったりです。

しゃぶしゃぶは、専門店で楽しむのも良いですが、家庭で簡単に作ることもできます。家庭では、家族や友人と一緒にテーブルを囲んで食べることができ、食事の楽しさが増します。専門店では、厳選された肉や特製のタレを楽しむことができます。

各店舗の情報はこちらからご覧ください。

監修者

鶴　洋輔

GOLDEN EYE SPARK株式会社
代表取締役

経歴

外資系IT企業出身、「健康食」である金の目のラムしゃぶを広げることに注力し、東京銀座におけるラム肉のパイオニアとして今年で25周年を迎える。

総理大臣経験者や数々の芸能人など各界の著名人の常連客が多い。
近年はラムしゃぶ以外のグリルや薬膳料理も好評を博している。