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ラムス肉のあったかうどん(3人前)

あったかうどんにラム肉のスペアリブをプラス。

作り方

材料

ラムスペアリブ:250g
水:600ml
冷凍しいたけ:3個

【調味料】
塩:小さじ3/2
昆布茶:小さじ2/1
花かつお:2g
本みりん:大さじ1

【タレ】
料理酒:小さじ1
本みりん:小さじ1
しょうゆ:小さじ1

ネギ:お好きなだけ

手順

水とラムスペアリブ、冷凍しいたけを圧力鍋に入れ、あれば生姜の切れ端や白ネギの青い部分を一緒に入れて、加圧してから20分火にかける。

フタが開けられるようになったら、生姜とネギ、ラムスペアリブを取り出し、スペアリブは大きな骨を抜いて、小さな鍋で【タレ】と一緒に水分がなくなるまで火にかける。

圧力鍋のスープに【調味料】を入れて味を整え、レンチンしたうどんと合わせたらできあがり。

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