レバー
しっとり濃厚な味が楽しめる希少部位です。串焼きやレバーパテ等の調理に適しております。
【おすすめ調理法】
ジンギスカン・串焼き・パテ
ハツ
コリコリとした食感、ジューシーな旨味が楽しめる希少部位です。串焼き、煮込み等の調理に適しております。
【おすすめ調理法】
ジンギスカン・串焼き
タン（皮付）
コリコリとした食感、ジューシーな旨味が楽しめる希少部位です。皮付きのままスモークや、焼肉等調理に適しております。
【おすすめ調理法】
ジンギスカン・串焼き・アヒージョ
