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ビジョン・こだわり

ビジョン

当店のラム肉は全く癖が無く食べやすいのが特徴です。

「ラム肉=くさい、食べにくい」を覆します。
ラム肉はまだ日本のグルメ文化で少数派ではありますが、
当店のラムしゃぶは想像を絶する旨さで牛肉、豚肉、鶏肉を圧倒します。

私たちが目指すもの

当店は限られた時間でも、当店が提供する美味しさとサービスで、
ご満足いただけると確信しております。

金の目のこだわり

1.熟成された秘伝のたれ

20種類の材料を5℃の低温で約半年間、じっくりねかせ熟成されたたれです。まろやかな風味をかもし出し、ラムしゃぶのおいしさをさらに引き立てます。

1.熟成された秘伝のたれ

2.新鮮なラム肉

宮中晩餐会と同じクオリティの最高級のラム肉を提供しています。選りすぐりの1年未満の子羊のみを毎日北海道から直送し、最高の鮮度と味を提供します。臭みの無い柔らかく、美味しいお肉はラム肉の概念を覆します!

2.新鮮なラム肉

3.贅沢なラムしゃぶ寿司

お肉を、寿司型おにぎりにのせると高級ラム寿司の完成です。
わさび塩でお召し上がりいただくと口の中でお肉がとろけます!

3.贅沢なラムしゃぶ寿司

4.〆は特製ラーメン

なべの〆には当店特製の「札幌ラーメン」。
最後にだしの出たなべにラーメンをいれ、
秘伝のたれにいれお召し上がりください。

4.〆は特製ラーメン
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